착한낙지장암점

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작성자비어본 조회 11회 작성일 2021-01-25 23:23:58 댓글 0

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착한낙지 아니고 못된낙지입니다. 전문점 간판을 내릴 수 있는 맛!

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존경합니다 여러분! 아하부장입니다! 아~하!
이번에는 전문점 따라잡기 일곱번째! "낙지볶음"을 갖고 왔습니다 :)
낙지볶음 소스의 모든 것! 이번 영상에서 전부 알려드릴께요!
재미있게 봐주세요 :)

[낙지볶음 재료 : 3인분 기준]
1. 양배추 1/8통, 애호박 1/4개, 당근 1/4개, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 대파 한뿌리,
콩나물 150g, 해동 된 낙지 3마리(약 300g) 를 준비해주세요!
2. 양배추는 먹기 좋게 썰어주시고, 애호박과 당근은 얇고 길게 직사각형 모양으로 썰어주세요.
양파는 1cm 정도의 두께로 썰어주시고 청양고추는 채 썰어 줍니다.
대파도 애호박과 같은 크기로 썰어주세요. 고명으로 올리게 대파한뿌리에서 조금만
고명용으로 채 썰어서 준비해주세요 :)
3. 낙지는 먹기 좋게 손질해서 준비해 둡니다!
(영상안에 자세하게 설명 있어요! 글로 쓰려니 어떻게 써야할지를 모르겠어서...ㅠㅠ)
4. 마지막으로 손질해 둔 낙지에 소금을 넣어서 팍팍 비벼주세요. 그래서 낙지에 뭍어있는,
미끌미끌한 것들을 닦아준 다는 느낌으로 팍팍 1분간 비벼주시면 됩니다.
그리곤 소금기를 물로 잘 씻어내주세요. 그럼 재료준비는 끝 입니다 :)

[낙지소스 : 약 6인분 기준]
*** 이번에는 테이블 스푼으로 계랑을 할거에요.
"1TB(테이블스푼) = 한큰술 = 약10g" 이더라구요! 참고해주세요! ***

1. 고춧가루, 매운고춧가루 (캡사이신액상 혹은 가루도 괜찮아요), 설탕, 다시다, 미원, 참깨, 후추,
정종, 매실액, 참기름, 간장, 굴소스, 액젓(아무액젓이나 다 가능), 올리고당,
갈아만든 배음료(양파 혹은 사과, 배 등등 갈아서 사용하셔도 됩니다!),
고추기름, 고추장, 다진마늘을 준비해주세요!
2. 고춧가루 10TB, 매운고춧가루 2TB, 설탕 3TB, 다시다 1.5TB, 미원 1/3TB, 참깨 1TB,
후추 취향 것, 정종 3TB, 매실액 1TB, 참기름 1/2TB, 간장 3TB, 굴소스 1TB, 액젓 1TB,
올리고당 3TB, 갈아만든 배 5TB, 고추기름 1TB, 고추장 2TB, 다진마늘 1.5TB을 넣고
재료들이 잘 섞이도록 잘 섞어주세요!
3. 시간이 있으시다면 하루에서 삼일정도 냉장보관한 후에 드시는게 가장 맛있어요 :)
저는 바로해서 먹었는데 그래도 맛있더라구요!

[낙지볶음 만들기]
1. 준비해 둔 낙지를 비벼줄 통에 넣어주시고, 양배추, 애호박, 당근, 양파, 청앙고추,
대파를 넣어주세요.
여기서 콩나물 국에 넣어 줄 대파 조금과 청양고추 조금은 빼고 넣어주세요!
2. 그리곤 만들어 둔 소스 1/3 정도를 넣어서 비벼주세요! 그리곤 소스가 조금 모자라다 싶으면
추가해서 넣으시는걸 추천해요 :)
3. 팬에 식용유 3TB를 넣고, 비벼놓은 재료들을 다 넣어서 볶아주세요!
4. 호박과 당근이 흐물흐물해졌다? 하면 완성입니다 :)
5. 마지막으로 저는 참기름 한스푼 정도를 넣었는데 진짜 전문점을 따라하고 싶으시면
제가 짬뽕에서도 소개드렸던 "화유 2스푼"을 넣으면 정말 전문점 맛 낙지볶음 완성입니다 :)

[콩나물]
콩나물 150g에 찬 물 1L를 넣고 다시다 1/2숟가락을 넣고 남겨두었던 대파와 청양고추를
넣어줍니다.
그리곤 뚜껑을 닫지 않고 팔팔 끓을 때 까지 끓여 준 후, 팔팔 끓기 시작하면 5분정도 더 삶아주세요!
(여기서 조금 더 고급스러운 맛을 원한다! 하면 다진마늘 반 숟가락을 넣고 잘 섞어주세요)
그러면 완성!!!!!!!

어우 이렇게 완성이 되었네요!!ㅎㅎㅎ
저는 전문점 맛이 집에서조차 먹으면 살짝 지루한 맛이 있어서 참기름을 마지막에 둘러줬는데요!
하지만 정말 전문점 맛을 원하신다면 마지막에 참기름 대신 화유 두스푼! 잊지마세요 :)
정말 한번 써 보신 분들은 헐... 하실거에요 그냥 불 맛입니당ㅎㅎㅎ

그럼 아하부장은 항상 더욱더 알찬 레시피와 자세한 설명을 해 드릴 수 있도록 더욱 노력하겠습니다!
이번 영상도 봐주셔서 너무너무 감사합니다 :)

착한낙지 낙지볶음 따라잡기 레시피 / Korean style Spicy Stir- Fried Octopus

이 맛이 진짜 집에서 가능해? 할 정도로 맛난 레시피예요
맵단짠의 정석 착한낙지 낙지덮밥 / 낙지볶음 입니다
역시 토치는 선택이 아닌 필수입니다
영상안에 물기 없이 볶는 팁이 많이 있으니 꼭 참고 하신 후 만들어주세요

흰 쌀밥, 순두부, 아삭아삭 콩나물 무침, 오이 냉국 과 함께라면
이 구역의 밥도둑은 바로 이 낙지볶음입니다
꼭 곁들이는 찬도 만들어 함께 즐겨주세요
많이 먹어야 남는거니까요
맛있게 드시고 같이 살쪄요 우리 :)


양념장이 조금 남을거예요 낙지양을 조금 더 늘려서 다 쓰셔도 되고
남겨두셨다 오징어, 쭈꾸미, 다른 볶음류에 쓰셔도 좋아요

☆☆이건 베트남 건고추가 엄청 들어가서 진짜 헉 하고 매워야
딱 맞는 레시피예요 혹시나 덜 맵게드신다면 설탕, 물엿양을 조절해주세요☆☆


양념장은 필히 최소 24시간 숙성 후 사용해주세요 !


레시피
낙지 2마리 300g (2인분)
일반 고춧가루 25g
고운 청양 고춧가루 40g
고추장 30g
소주 15g
설탕 60g
산들애 소고기 10g
산들애 해물 5g
후추 듬뿍
물엿 80g (50g까지 줄여도됩니다)
진간장 25g
간마늘 25g
청양고추 2개
양파 1/2개
베트남 건고추 2개
생강즙 10g
고추기름 A 10g

--------------------------
일반 고춧가루 7g
양념장 200g
베트남 건고추 2개 부셔서 추가로 넣어주세요
매워야 당도가 맞아요


영상의 2차 편집, 재생산 모든 추가 제작을 원하지않습니다.

착한낙지 구매후기 l 집에서 먹는 낙지볶음 ㅣ1인가구 반찬

안녕하세요. 오늘은 밥반찬으로 구입한 착한낙지를 리뷰해볼께요
양은 작은데(1인용) 맛은 있네요~~

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#착한낙지장암점

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