맛있는초콜릿

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작성자요술공주 조회 1회 작성일 2022-08-05 11:43:05 댓글 0

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초콜릿의 모든것!! 이것만 숙지하세요. 종류, 고르는법, 보관법, 하얀 곰팡이, 몰랐던 사실까지!

오늘은 초콜릿의 종류, 고르는 법, 보관법, 몰랐던 사실에 대해 알려드릴게요.

카카오 매스와 카카오 버터에 설탕 등을 적절한 비율로 배합하여 만들어집니다. (카카오 매스 : 볶아낸 카카오 원두의 껍질을 분리한 후 반죽 형태로 만든 것, 카카오 버터 : 카카오 매스를 압착한 후 지방을 분리해낸 것) 카카오 함량에 따라 초콜릿과 준초콜릿, 초콜릿가공품으로 나누어지며 우리나라 식약처를 기준으로 일반적인 초콜릿은 카카오 고형분이 30%이상 함량된 것을 의미합니다. (초콜릿의 용어의 정의나 재료 배합률은 나라마다 기준이 다르다고 하니 참고해주세요.) 식물성 유지가 전혀 들어가지 않은 진짜 초콜릿으로 깊고 진한 카카오 본연의 맛을 느낄 수 있어요. 반면 준초콜릿은 카카오 고형분의 함량이 7% 이상으로 대부분 식물성 유지가 함께 들어가며 초콜릿가공품(이미테이션초콜릿)의 경우에는 카카오 고형분이 7% 미만으로 들어가거나 전혀 포함되어 있지 않은 것을 의미한다고 합니다.

이제 더 이상 가짜 초콜릿 사지마세요!!
초콜릿이 하얗게 변하는 이유??
냉장고에 보관하셨다면 당장 꺼내주세요
초콜릿은 썩지 않는다?? 과연?

자세한 내용은 영상 참고해주세요

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Sunny J : 치즈 떡볶이 위 치즈도 합성 식용유 치즈… 모짜렐라와 구분해 줘야 함
르네초콜릿Renet's Chocolate : 초콜릿에 대해 다뤄주시니 반갑네요!
일반인 분들도 이해하기 쉽게 잘 정리해주신 것 같아요!
좋은 내용들이 많아서 자주 놀러올게요
Raccoon * : 과자 등의 코팅용으로 사용되는 초콜릿의 경우 형태 유지를 위해 일부러 식물성 유지를 사용하니 어떤 식물성 유지를 사용하는지만 참고하면 될 거 같아요!
이다육이 : 모르고 살았던 상식을 이렇게
상세히 설명 해 주니 감사요
Cube Power : 마트에서 갓 사온 초코파이가 다 하얀색으로 밑이 변색되었길래 걱정했는데, 다행이네요. 이 뿐 아니라 다른 유용한 정보들도 감사합니다~

맛있는 초콜릿에 숨어있는 비밀 / YTN 사이언스

입에 넣으면 사르르 녹으면서 쌉싸래한 맛을 내는 초콜릿.
이렇게 맛있는 초콜릿을 만들려면 초콜릿을 녹였다 굳혔다 하는 템퍼링 과정을 거쳐야 한다고 한다.
맛있는 초콜릿에 숨어있는 제조 과정을 살펴본다.

[YTN 사이언스 기사원문] https://science.ytn.co.kr/hotclip/view.php?s_mcd=1213\u0026key=202002271515062423

코스트코 초콜릿 총정리 합니다

안녕하십니까 추천맨입니다. 저번에 제가 초콜릿 편 한번 올렸는데
거기에 추가해서 더 동영상 올립니다.
코스트코 달고 맛있는 초콜릿 구입 원하시면 참고 하셨어 구입하세요
쉐냥이 : 이많은걸 다 드셔보셨다니 ~~ 믿고 봤습니다 ㅎㅎ 맘에드는 초콜렛이 몇개 있네요~~~ 언니따라 가게되면 사봐야겠어요 ㅎㅎ
_올가 : 몇년간 찾던 초콜렛이 여기 있네요 ㅠㅠㅠ 감사합니다
김보배 : 새로운 초콜렛이 먹고싶어서 시청했는데 도움 많이 받고 갑니다! 메모해놓고 갈때마다 하나씩 사려구요ㅎㅎ감사합니다
a bc : 다 맛있겠네요!!!영상 잘 봤습니다~
잠이와요 : 길리안, 부샤드, 타이니, 다크초코프레첼. 중에 살거같네요~ 정보감사합니다 뒷면까지찍어주셔서 가서 금방살수있을거같네요. 부샤드 씨솔트 저도좋아해요

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#맛있는초콜릿

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